Die Nachfrage für den Umstieg in eine vegane Lebensphase steigt in den letzten Jahren enorm. Gerade durch die Themen Massentierhaltung, Klimaschutz, Ressourcenverschwendung, Skandale rund um tierische Lebensmittel, Krankheitsentstehung durch das Zuviel an tierischen Eiweißen u.v.m.

Egal aus welchem Grund das Interesse für die vegane Ernährungsweise steigt, ich kläre auf, für einen sanften Umstieg in die veganen Alternativen, alltagstaugliche Rezepte, Tipps zum Ergänzen von kritischen Nährstoffen wie Calcium, Eisen, Jod, Selen oder Proteinen.